Хтось плутає, а хтось гадає, що різниці нема. Насправді вона є. Все дуже логічно і ось чому:

  Найперше, що приходить в голову при слові “кисломолочні” –  “кисле молоко”. Кисле молоко – то продукт, правда ж? Тому –  кисломолочні продукти. 

...І що б Ви робили без такої цінної інформації? :)

  А при слові “молочнокислі”? Правильно! … “Молочна кислота”!

  А звідси випливає, як любив говорити один гарний математик, що саме це їх – молочнокислих бактерій, і об’єднує!

  І справді, молочнокислі бактерії – не систематична група мікроорганізмів, а фізіологічна: головне, що їх поєднує – здатність ферментувати цукри із утворенням молочної кислоти. І можуть таке витворяти насправді дуже багато всяких мікробів, але на слуху в нас лише деякі, імена яких чинно красуються на етикетках деяких, хм, кисломолочних продуктів, заквасок та пробіотичних препаратів.

Тож нехай продукти будуть кисломолочними, бактерії - молочнокислими, а молочна кислота - в потрібній формі і в потрібних місцях! :)