Спочатку - кілька нудних рядків, про те, що фтор – мікроелемент, який виконує деякі важливі функції, як от наприклад, він – один із факторів міцності кісток. Але найвідчутніший для нас цей елемент у питанні зубів. Фтор – один із ключових факторів стійкості нашої зубної емалі до розвитку карієсу. Мало фтору – ми вразливіші до псування зубів. З іншого боку, надлишок фтору є токсичним. То яку зубну пасту обирати - із фтором чи без, та і чи засвоюється фтор із пасти?


Ми не обіцяємо чарівний еліксир від старості, але на пальцях розкриємо  один із ключових механізмів старіння, на який ми маємо вплив, та, традиційно – кілька прийомів, як цей механізм сповільнити.


Отож поїхали.

  На порозі - свята. А в силу наших традицій це ще й чималий застільний марафон. Ми не будемо зараз розмірковувати добре це чи погано, натомість як завше, поговоримо про практичні сторони цього питання.

Чому ми переїдаємо? Що відбувається з нашими нутрощами? Та 10 дієвих прийомів - як вийти переможцем у цьому батлі.

Допоміг нам розібратися у цій нелегкій для совісті та шлунку справі лікар-гастроентеролог, Олександр Стеценко.

 .... Якби у жителів Олімпу свого часу не виявилося запальнички і Прометей викрав у них та приніс людям не вогонь, а бочку квашеної капусти, то, ми певні, що слава героя була б не меншою! Адже спосіб забезпечити себе свіжими овочами на весь рік, більше того – ще й збагаченими всякими корисностями і які викликають щире бажанням їсти-не-переїсти – це без перебільшення – така собі наша суперсила! ...Чи як зараз звикли говорити по-модному - суперфуд :)

  Про те, якою має бути вдало заквашена капуста, як цього досягти і які чакри вона нам відкриває, ми спілкуємося із мікробіологом, к.б.н. Василюк Ольгою. Пані Ольга не просто професіонал у цій тонкій справі, а ще й присвятила свій науковий шлях вивченню процесів, що відбуваються при квашенні капусти, дослідженню бактерій, які беруть у цьому участь, та розробці пробіотичних заквасок для ферментування овочів!

   Шкільного курсу з біології має вистачити, щоб розуміти, кудою на світ з'являються яйця. Тому цілком логічно і очікувано, що на їх поверхні є кишкова паличка та всякі спорові мікроорганізми. А  не рідко це ще й стафілокок, сальмонелла та інша, часто, антибіотикорезистентна живність, з якою нам би не хотілося мати справу.