.... Якби у жителів Олімпу свого часу не виявилося запальнички і Прометей викрав у них та приніс людям не вогонь, а бочку квашеної капусти, то, ми певні, що слава героя була б не меншою! Адже спосіб забезпечити себе свіжими овочами на весь рік, більше того – ще й збагаченими всякими корисностями і які викликають щире бажанням їсти-не-переїсти – це без перебільшення – така собі наша суперсила! ...Чи як зараз звикли говорити по-модному - суперфуд :)

  Про те, якою має бути вдало заквашена капуста, як цього досягти і які чакри вона нам відкриває, ми спілкуємося із мікробіологом, к.б.н. Василюк Ольгою. Пані Ольга не просто професіонал у цій тонкій справі, а ще й присвятила свій науковий шлях вивченню процесів, що відбуваються при квашенні капусти, дослідженню бактерій, які беруть у цьому участь, та розробці пробіотичних заквасок для ферментування овочів!

   Шкільного курсу з біології має вистачити, щоб розуміти, кудою на світ з'являються яйця. Тому цілком логічно і очікувано, що на їх поверхні є кишкова паличка та всякі спорові мікроорганізми. А  не рідко це ще й стафілокок, сальмонелла та інша, часто, антибіотикорезистентна живність, з якою нам би не хотілося мати справу.

 

  Що ми знаємо про апендикс? Те – що “там десь справа внизу живота може почати боліти і треба то швидко оперувати, щоб не померти від перитоніту”. Переважно на цьому наш інтерес і знання про цей цікавий орган закінчуються. Безумовно, це знання з точки зору збереження нас, як виду, є важливішим за всякі там інші цікавинки. Але те, що ми зараз Вам розповімо про апендикс, теж не змусить Вас нудьгувати. Отож поїхали.

  Масло — найжирніший молочний продукт. І у плані міфів про нього — також. Що входить до складу масла, як відрізнити масло від маргарину та чому іноді споживання цієї смакоти варто обмежувати — ми попитали безпосередньо у трьох чудових людей — технолога, хіміка та кардіолога.

Тема раку завжди болісна, хвилююча і спекулятивна. Це стосується і продуктів харчування. Що їсти, щоб не захворіти? Що не їсти, щоб не захворіти? Існує чимало питань та міфів про споживання молочних продуктів. Ймовірні ризики онкоутворення – левова частка запитань.

Короткий огляд наукових публікацій останніх років на цю тему може дати частину відповідей.