Йогурт – один із найпопулярніших кисломолочних продуктів і першочергово представляє собою ферментоване (заквашене) молочнокислими бактеріями молоко. Ми споживаємо йогурти як окремий прийом їжі чи як перекус, а винахідливі виробники із задоволення пропонують нові і нові його гастрономічні варіанти. Реклама часто по-своєму інтерпретує рекомендації дієтологів, пропонуючи продукти… які у нас іноді викликають сумніви.

 

  Про молочні продукти і молоко, зокрема, існує багато питань, упереджень та міфів. Чому воно іноді погано перетравлюється, та, взагалі, чи можна вважати молочні продукти нашою “природною” їжею?

 

  "Диму без вогню не бува” – кажуть. Або ж – “в кожній чутці є частка чутки”. Ми не будемо заглиблюватися в історію цього, хм, свята, натомість пороздумуємо на тему реальності існування деяких явищ та істот, що традиційно згадуються на Хеловін.

   Кожен час несе свої тенденції, які зачіпають всі сфери життя - від способу зав'язувати шарф до споживання різних видів продуктів та способів проводити дозвілля. Говорячи про моду в сфері спорту та здоров'я, можна навести чимало прикладів. І раннє плавання - один із них. Після описання явища так званого рефлексу пірнання в немовлят у соціумі побутує думка, наче діти з народження - "природжені плавці".

...Коли Ваша бабуся закручує в банки на зиму яблучний сік, ніхто чомусь не дивується, що він може стояти і рік, і два - не киснути і не псуватися - нікому в голову не приходить підозрювати бабусю в додаванні антибіотиків. Смішно, але про молоко в цьому плані існує безліч упереджень. І сік, і молоко так само проходять термообробку та поміщаються в стерильну тару для зберігання. І саме від ретельності термообробки та дотримання стерильності процесу залежить те, скільки молоко може зберігатися.